27 Novembro 2021

Tag: Glúten

Trigo de melhoramento genético possui menos glúten

Trigo de melhoramento genético possui menos glúten

Investigadores da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro concluíram que variedades de trigo melhoradas geneticamente têm menos glúten que outras variedades. Investigadores desenvolveram tecnologia para destoxificação do glúten.

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