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Café expresso fornece uma dose ultra concentrada de cafeína, que pode ajudar o consumidor a manter-se acordado. A cafeína também pode inibir a agregação da proteína tau. Processo que está na base do desenvolvimento da doença de Alzheimer.

Entender como é feita a extração na preparação café expresso pode melhorar a bebida e possibilitar economias financeiras substanciais ao usar o café de forma mais eficiente e sustentável. Sabor do café depende da moagem dos grãos do café.

Investigação confirma que beber café ajuda a manter a pressão arterial baixa, tanto a pressão aórtica periférica como à central. Todos os resultados confirmam os efeitos positivos do café na redução do risco de doenças cardiovasculares.

Consumo excessivo de café aumenta risco de osteoporose. Investigação da University of South Australia verificou que pessoas que consomem 800 mg de cafeína por dia têm um aumento de 77% de retenção de cálcio na urina, o que afeta os ossos.

Empresas de torrefação misturam grãos de variedades de café diferentes e com preços diferentes. Agora, investigadores desenvolveram um método que permite determinar qual o tipo de café que está na chávena.

Estudo de investigação mostra que a cafeína é um agente antiobesidade, dado contrariar os efeitos de uma dieta rica em gordura, ao reduzir o armazenamento de lipídios nas células adiposas e limitar o ganho de peso e a produção de triglicerídeos.

Beber café não provoca rigidez das artérias e por isso não é fator de ataque cardíaco ou derrame. Um novo estudo de grande dimensão vem esclarecer sobre dúvidas ligadas aos efeitos do café no coração e no sistema circulatório.

Estudo revela que a cafeína é eficaz no tratamento de doenças da visão associadas a episódios isquémicos da retina, como a retinopatia diabética e o glaucoma. O estudo é de investigadores das Universidades de Coimbra e de Bona.

Teste do nível de cafeína no sangue é meio auxiliar de diagnóstico para doença de Parkinson. Baixos níveis de cafeína no sangue é sinal da doença. Investigadores garantem, na revista cientifica ‘Neurology’, em 3 de janeiro, fiabilidade do teste em 98%.

Estudo de investigação realizado durante 10 anos confirma que maior consumo de café diminui risco de morte. Cientistas verificaram, em Espanha, que consumo de quadro chávenas de café diminuiu em 64% o risco de morte.